Diemme
1927. godine u Padovi je otvorena mala obiteljska pržionica kave pod nazivom „D.M.“ (kasnije preimenovana u „Diemme“). Zahvaljujući godini osnutka, ali i daljnjem uspjehu, danas spada u jednu od povijesnih talijanskih pržionica kave. Zasluge pripadaju obitelji Dubbini, imenu koje već više od devedeset godina stoji iza brenda Diemme. Danas je pod vodstvom treće generacije, koju predstavljaju Giannandrea i Federico Dubbini. Od male obiteljske pržionice, vođeni neviđenom strašću prema kavi i svemu što ona jest, uz savršen spoj tradicionalnog i inovativnog, do modernog industrijskog kompleksa vrijednog divljenja.
Ključne godine, osim već spomenute godine osnutka, su 1961. kada mala obiteljska pržionica prelazi u industrijsko poduzeće te 2009., kada isto poprima oblik modernog kompleksa. Godine 2019. otvorena je i Diemme Akademija koja nudi tečajeve za baristu, latte art, SCA, izučavanje i edukaciju o alternativnim ekstrakcijama, ali i ostale tečajeve vezane za hranu i piće
Što, zašto i kako?
Od 1927. Diemme istražuje svijet kave i sve njezine aspekte, zbog velike želje za stvaranjem, ali i širenjem napredne kulture ispijanja kave. Diemme je na raspolaganju svim profesionalcima i svim svojim partnerima po pitanju informacija i znanja o kavi i svim njezinim segmentima.
SELEKCIJA
U Diemme tvornicu zelena kava dolazi izravno od uzgajivača kave i zadruga s kojima imaju dugogodišnje partnerstvo. Zatim na red dolazi prva faza selekcije – vizualna, u cijelosti vođena vještim rukama i očima Diemme stručnjaka.
Nakon ručne selekcije, dolazi do druge faze, koja se provodi pomoću specijalizirane opreme („SEA CROMEX“ – najnapredniji način sortiranja na tržištu). Ista omogućuje klasifikaciju na temelju vlažnosti i gustoće zrna, utvrđujući tako razinu kvalitete. Nakon provjere potrebne gustoće, odvaja se neupotrebljivi dio. Slijedi faza prženja, proces selekcije u tzv. „crnoj sobi“ s ljubičastim svijetlima te završno testiranje kave na temelju „Brazilian cupping technique“.
ASORTIMAN
Za hrvatsko tržište iz Diemme tvornice dolazi asortiman koji će zadovoljiti svakog pojedinog kupca, bilo da se radi o osobnim potrebama, ili HO.RE.CA. kanalu.
Za osobne potrebe Diemme asortiman možete potražiti na Nikas web shopu, a ubrzo i na policama omiljenih dućana. U ponudi vas očekuje:
- „Blu“ linija – 100% Arabica; mljevena kava za espresso, moku, cijelo zrno, ESE pods, Lavazza Espresso Point kapsule
- „Bianco“ linija – bez kofeina; mljevena kava, ESE pods, Lavazza Espresso Point kapsule
- „I Viaggi“ linija – mljevena kava za sve namjene i biorazgradive kapsule kompatibilne za nespresso aparate
- Kapsule kompatibilne za Nespresso aparate: CORPO – 65% Arabica/35% Robusta, MENTE – 80% Arabica/20% Robusta, CUORE – bez kafeina, ANIMA DEL SALVADOR – 100% Arabica, SPIRITO DELLA TANZANIA – 100% Arabica
- Kapsule kompatibilne za Lavazza Point aparate: Tanzania, Costarica, Mexico, Brazil, Ethiopia, India – sve 100% Arabica
Za potrebe HOtela, REstorana, CAffe barova i drugih ugostiteljskih objekata naši vrijedni komercijalisti pobrinut će se da zajedno pronađete najbolje rješenje, s kojim ćete biti zadovoljni vi, ali prije svega i vaš gost.
Za HoReCa narudžbe kontaktirajte nas putem maila nikas.opatija@nikas.hr
